Akçapınar ve Akyaka mahallelerindeki tarım arazilerinde yetiştirilen susam, bölgedeki üreticilerin önemli geçim kaynakları arasında yer alıyor.
Gökova Körfezi’nin rüzgar ve neminin ürüne farklı bir aroma kazandırdığı belirtilirken, susam susuz tarım yöntemiyle yetiştiriliyor. Altın sarısı renkli susamlar, olgunlaştıktan sonra geleneksel yöntemlerle elle sökülerek tarlada istifleniyor.
Yaklaşık 21 gün kurutulan bitkiler daha sonra yine elle çırpılıyor ve elekten geçirilerek satışa hazır hale getiriliyor. Üretimde teknolojik yöntemler yerine geleneksel tarım teknikleri kullanılıyor.
Gökova susamına yurt içinin yanı sıra özellikle Japonya’dan da yoğun talep geliyor. Japon mutfağının önemli ürünlerinden suşinin hazırlanmasında kullanılan susam, tüccarlar aracılığıyla Japonya’ya ihraç ediliyor.
2025 yılında Japonya’nın sarı susamı kilogramı 4,70 dolardan aldığı belirtilirken, 2026 yılı fiyatının henüz açıklanmadığı bildirildi. İç piyasada ise perakende fiyatın 200, toptan fiyatın ise 180 lira olması bekleniyor.
Üreticilerin bu yılki en önemli sorunlarından biri ise işçi bulmak. Hasat döneminde çalışmak için yaklaşık 80 ila 90 kilometre uzaklıktaki Köyceğiz’in kırsal mahallelerinden işçiler bölgeye geliyor.
